Au centre de l'île, région montagneuse, le paysage est totalement modelé par les plantations de thé. De 600 m à 2000 m d'altitude, cette région n'est qu'une succession de vallons entièrement recouverts de plantations. 

Au début du XIXème siècle, les colons anglais avaient défriché une partie de la jungle du centre pour la culture du café, mais, à la fin du XIXème un champignon anéantit les caféiers. Un anglais, James Taylor "sir Tea" planta alors des semences de thé, qui se transformèrent en de magnifiques arbustes. Le thé de Ceylan était né.